广西桂林牛肉均价达35.67元/斤平历史最高

时间:2020-01-17 来源: 国内新闻

记者昨天从市物价部门了解到,“牛王默”为什么输给了“猪八戒”,目前我市牛肉平均价格为35.67元/公斤,相当于今年春节期间的价格和历史最高价格。

根据物价部门的统计,牛肉价格近年来一直在上涨,过去两年上涨了近10元。相比之下,猪肉,市民餐桌上的另一种重要肉类选择,在过去几年相对稳定,价格在每公斤12元左右波动。

在牛肉和猪肉之间巨大的价格差距背后,在供应、种植规模、种植成本等方面有许多巨大的差距。出于各种原因,牛肉已经成为令人生畏的“牛王默”,而猪肉已经成为平易近人的“猪八戒”。

与猪肉相比,稳定的价格更受青睐。

牛肉每公斤多少钱?“36元!”昨天早上,市民王女士在乐群市场的几个牛肉摊前逗留了一会儿,最后走到一旁的猪肉摊买了一公斤瘦肉。相比之下,昨天一公斤猪肉的价格仅为12元牛肉的三分之一。

西门食品市场也发生了几乎相同的场景。陈,一个来这里买菜的居民,说虽然她的丈夫和儿子都喜欢牛肉,但是当牛肉涨到35元-36元/公斤时,她并不经常买牛肉。她每周只买几两,有权改善食物。“幸好猪肉便宜。你可以吃得更多。”

在过去的几天里,记者走访了乐群、西门、东江、铁西、新沂等市场,发现市场上的牛肉大多在33-36元/公斤,最贵的是38元/公斤。相比之下,猪肉只有10元-14元/公斤,比牛肉便宜得多。

牛肉和猪肉之间巨大的价格差距导致大多数市民通过在选择餐桌配料时拿出钞票来“投票”购买猪肉。

前天下午4点,东江市场的牛肉小贩黄八看着手头上几十斤牛肉,忧心忡忡。黄八说他在临桂河和两江河的集市上买牛已经有很长时间了。“几年前牛肉的价格很便宜。一天早上,我卖完了几十斤牛肉。现在我不得不每天坚持到下午6点。”

在采访中,记者发现牛肉和猪肉之间巨大的价格差距不是一天之内形成的。

据市物价部门统计,5月25日我市牛肉平均价格为35.67元/公斤,相当于今年春节期间的价格和历史最高价格。在此之前,牛肉价格可以说已经飙升:2012年5月,牛肉平均价格为26.55元/公斤;2013年5月,31.66元/公斤。

与飙升的牛肉价格相比,猪肉价格在涨跌之间保持相对稳定。5月25日,物价部门收取的猪肉(瘦肉)平均价格为12.11元/公斤,与2013年和2012年同期相差0.33元。有趣的是,猪肉价格在12元/公斤左右上下波动,高点时达到16元/公斤,低点时下降,就像上个月一样,生猪市场价格甚至下降到10元/公斤以下。

日供应量与日供应量相差近20倍

市物价局价格监测科副主任姜瑜表示,近年来牛肉和猪肉价格走势的不同变化是由供求规律造成的。

蒋副局长说,过去几年来,我市生猪数量众多,猪肉产量充足,但消费需求变化不大,猪肉价格总体相对稳定。然而,市养猪协会主席王先生表示,猪肉价格波动的原因之一是“一些小规模养猪农户和散养农户对市场信息不确定。当他们看到猪的高价时,他们会“涨价”,当他们看到猪的低价时,他们会抛售。猪的数量要么急剧增加,要么急剧减少,这将对猪的价格产生很大影响,并导致猪肉市场价格的波动。”

牛肉的情况不同。市物价局价格监测科副主任姜表示,随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,环保、安全、营养价值高的牛肉成为肉制品的首选,牛肉需求飙升。然而,我市肉牛产量增长不大,不能满足日益增长的消费需求,价格一直居高不下

市水产畜牧兽医局首席兽医姜福新表示,长期以来,城市市场80%以上的牛肉来自桂林地区农民饲养的牛,淘汰的牛是主要的牛。然而,由于农业机械化和农村地区农民工的增加,耕牛数量逐年减少,这直接影响到牛肉的供应。同时,桂林和整个华南地区一样,肉牛养殖业规模小,发展缓慢。桂林只有大约50个肉牛养殖场,一年的总产量不到1万个。

生猪不同。我市有1000多个生猪养殖场,占市场供应量的70%。桂林最大的养猪企业去年在市场上有15万头猪。

栽培规模差距如此之大的一个重要原因是栽培成本。桂林天贵畜牧养殖有限公司总经理游先生说肉牛养殖成本太高。牛一的一头每天需要吃50到60公斤的草或谷物,而且繁殖周期长。肉牛从小牛到市场至少需要一年半到两年的时间。相比之下,养猪要好得多。他胃口很小,每天只吃大约5公斤饲料。更重要的是,活猪可以在大约4个月后被释放。不仅如此,一头母猪一年只能产20个婴儿,而一头母牛一年只能产一头小牛。

根据行业分析,根据我市养牛现状,未来5年牛肉价格可能会大幅上涨。

水产畜牧兽医局相关负责人表示,农业部高度重视肉牛养殖的发展,正在制定相关支持项目,从设施设备、资金等方面支持大型养殖场。目前,我市正在筹备推进我市肉牛养殖业发展和稳定牛肉价格的项目。

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